お⽶は⽣鮮⾷品という話をしました。保存がきくように皆様がふだん接しているお⽶は乾燥させているのですが、それでも気温が25℃を超える環境では徐々においしさが失われていきます。精⽶後のお⽶は冬でも１ヶ⽉、夏場なら２週間で⾷べ切るのがおいしく⾷べるための理想です。

鮮度を保つために⼀度に20kg、30kgを送るとしても、5kgもしくは10kgの袋で⼩分けにして送っています。袋を開けることによってすこしずつ鮮度を失い始めることを、できるだけ避けるためです。籾（もみ）のまま保管して、送るギリギリに精⽶をしたおいしさを、⾷卓まで保てますように。

定期便のお客様の中に、まだ前回届いたお米が残っているという方がいらっしゃいました。そういう方には、5kgあたり＋300円で真空パック便を選べます。真空パックは鮮度が落ちにくく、保管する環境に左右されにくい、お米の届け方です。

⽇本には多彩な⾷⽂化が家庭にも⼊っているので、5kgだと量が多いという声も聞かれます。⼀度に頼む⽅がお得ではありますが、3kgでも2kgでも、対応可能です。今⽉は少なくてもいいという⽉にはご⼀報ください。